Côte de porc, brocoli et sauce fraise-balsamique

Ingrédients

• pommes de terre 500 g
• côte de porc 2 pièce
• brocoli 1 pièce
• oignon 1 pièce
• confiture de fraises 30 g
• romarin 1 brin
• beurre 20 g
• vinaigre balsamique noir 2 c.à.c
• huile d'olive 1 c.à.s

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale. Les faire cuire 10min dans de l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
2. 2
   Couper le brocoli en fleurettes et la tige en petits morceaux. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter le brocoli et le faire cuire 5-7min. Égoutter et réserver. Ciseler ▶ finement l'oignon.
3. 3
   Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer ▶ les côtes de porc 2-3min de chaque côté. Les transférer sur la plaque du four avec les pommes de terre et enfourner 10-12min.
4. 4
   Dans la même poêle, faire revenir ▶ ▶ l'oignon 2min dans les sucs de cuisson. Ajouter les pommes de terre précuites et les faire colorer.
5. 5
   Faire chauffer une autre petite poêle à feu moyen. Ajouter la confiture de fraises, le vinaigre balsamique noir et 2cc d'eau par personne. Cuire 3-5min jusqu'à épaississement.
6. 6
   Servir les côtes de porc avec les pommes de terre et le brocoli dans les assiettes. Napper de sauce fraise-balsamique.