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Apéro
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🍽️
Plat
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Petit-déj
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Ingrédients
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Étapes
1
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Préparer le bouillon. Laver les poireaux et les émincer très finement en demi-lunes. Laver le citron, prélever le zeste et presser le jus. Effeuiller le persil.
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2
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Faire chauffer une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les poireaux avec un filet de jus de citron. Baisser à feu moyen, ajouter l'ail, couvrir et cuire 8-10min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
×
3
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Pendant ce temps, faire cuire le freekeh dans de l'eau bouillante salée 20-25min. Égoutter et assaisonner d'un filet d'huile d'olive.
×
4
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Réserver la fondue de poireaux. Dans la même poêle, faire revenir les crevettes 2-3min à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Déglacer avec le jus de citron restant.
×
5
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Remettre les poireaux dans la poêle avec les crevettes. Ajouter la crème liquide et laisser réduire 2min. Saler et poivrer.
×
6
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Servir le freekeh dans des assiettes creuses avec les crevettes et la fondue de poireaux. Parsemer de persil et de zestes de citron.
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