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Ingrédients
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Étapes
1
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Couper le poireau en deux dans la longueur et l'émincer en demi-lunes. Ciseler l'échalote et l'ail. Râper finement le gingembre. Couper le citron vert en quartiers. Concasser les cacahuètes. Faire cuire le riz 12-14min et réserver.
×
2
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Faire chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok à feu vif. Faire dorer le poulet coupé en dés 3-4min sur tous les côtés sans le faire cuire complètement. Réserver.
×
3
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Dans le même wok, faire revenir le poireau, l'échalote, l'ail et le gingembre 2-3min. Ajouter la pâte de curry vert et cuire 1min en mélangeant.
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4
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Ajouter le lait de coco et la sauce poisson. Couvrir et laisser mijoter 5min à feu moyen.
×
5
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Remettre le poulet dans le wok et laisser cuire encore 5min jusqu'à ce que la chair soit bien cuite. Ciseler la coriandre.
×
6
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Servir le riz dans des bols ou des assiettes creuses, verser le curry thaï par-dessus. Saupoudrer de coriandre, de cacahuètes concassées et arroser d'un filet de jus de citron vert.
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