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Plat
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Petit-déj
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+ estival
Ingrédients
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Étapes
1
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Porter 600ml de bouillon à ébullition dans une casserole. Hacher très finement l'échalote. Couper l'avocat en morceaux. Couper les tomates semi-séchées en petits dés. Faire cuire le couscous perlé 12-15min dans le bouillon, puis égoutter.
×
2
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Faire chauffer une petite poêle à sec à feu vif et torréfier les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Effeuiller et ciseler la coriandre.
×
3
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Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le miel, un filet d'huile d'olive et le jus de citron vert. Ajouter le couscous perlé, l'échalote, l'avocat, les tomates séchées, la coriandre et mélanger.
×
4
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Servir la salade dans les assiettes. Émietter la feta par-dessus et parsemer de graines de courge torréfiées.
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